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	Provedor de dados R. Bras. Zootec. (1) Autor Araújo,Waldinei Oliveira de (1) Cunha,Maria das Graças Gomes (1) Cézar,Marcílio Fontes (1) Galvão,Mércia de Sousa (1) Madruga,Marta Suely (1) Sousa,Wandrick Hauss de (1) Mais... Palavra-chave Composição centesimal (1) Dorper (1) Raças (1) Santa Inês (1) Sexo (1) Ácidos graxos (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2006 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Efeito do genótipo e do sexo sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros R. Bras. Zootec. Madruga,Marta Suely; Araújo,Waldinei Oliveira de; Sousa,Wandrick Hauss de; Cézar,Marcílio Fontes; Galvão,Mércia de Sousa; Cunha,Maria das Graças Gomes. Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos do sexo e do genótipo sobre a composição centesimal e o perfil de ácidos graxos do músculo Semimembranosus (SM) de ovinos submetidos às mesmas condições de confinamento. Foram utilizados 12 cordeiros, quatro machos inteiros e quatro fêmeas da raça Santa Inês (SI) e quatro machos inteiros mestiços ½ Santa Inês x ½ Dorper (SI-D). A raça e o sexo não influenciaram a composição centesimal da carne dos cordeiros. No entanto, as concentrações de fósforo e cálcio diferiram significativamente quando considerados estes dois fatores. Os ácidos graxos encontrados em maior quantidade na fração lipídica da carne dos animais foram o oléico, o palmítico e o esteárico. Houve efeito do sexo sobre o perfil dos... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ácidos graxos; Dorper; Composição centesimal; Raças; Santa Inês; Sexo. Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982006000600035 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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